Shakshuka mit herzhaftem Blattgemüse

Shakshuka – im Wesentlichen in einer Pfanne pochierte Eier mit einer köstlichen Tomatensauce – kann auf hunderte verschiedene Arten zubereitet werden. Besonders schmackhaft ist dieses Gericht mit knusprigem Brot serviert und etwas Feta bestreut. Diese Variante überzeugt durch eine Vielzahl kräftiger Gewürze wie geräucherter Paprika aus der McCormick Gourmet™ Collection, zarten Kichererbsen und herzhaftem Grünkohl sowie Babyspinat. Eine Mahlzeit, die ebenso unvergesslich wie unkompliziert zuzubereiten ist.

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer erhitzen. Pilze, Zwiebeln und Paprika hinzufügen; 5  Minuten (oder bis alles weich ist) unter Rühren garen. Die verbliebenen 2 Esslöffel Öl, die Gewürze, das Salz und die Chiliflocken hinzufügen. Unter Rühren kurz garen, bis die Aromen freigesetzt werden. Tomaten und Kichererbsen unterrühren.
2. Grünkohl und Spinat nach und nach hinzufügen. Jedes Mal garen, bis die Blätter zusammengefallen sind, ehe die nächste Portion dazugegeben wird. Brühe unterrühren; 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis der Grünkohl weich ist. Die Masse auf 4 kleine Auflaufformen oder Mini-Gusseisenpfannen verteilen. Mit der Rückseite eines großen Löffels in der Mitte jeder Portion eine Mulde formen. In jede Mulde ein Ei schlagen.
3. 8 bis 10 Minuten backen bzw. bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben. Auf Wunsch mit Fetakäse bestreuen und mit geröstetem, knusprigem Brot servieren.

Tipp aus unserer Testküche:

Man kann Shakshuka auch in nur einer Pfanne zubereiten. Dazu eine große, ofenfeste Pfanne verwenden. Die Masse dann nicht wie in Schritt 2 beschrieben in Portionen aufteilen, sondern einfach vier Mulden in der gekochten Gemüsemischung formen und in jede davon ein Ei geben. Gemäß der Anleitung backen und servieren.