Gemüsesuppe nach Pho-Art mit teeinfundierter Brühe

Diese aromatische Brühe auf Teebasis wird zusammen mit Gewürzen in einer Pressstempelkanne (French Press) aufgegossen. Sie bildet die perfekte Grundlage für eine Gemüsevariante der vietnamesischen Pho, einer wohltuenden Nudelsuppe.

1. Die Nudeln in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen. Auf vier Suppenteller verteilen.
2. Gewürze, Teeblätter, Hoisinsauce und Wasser in eine 8-Tassen-Pressstempelkanne geben. 3 Minuten ziehen lassen. Die Brühe mithilfe des Stempels der Kanne abseihen. Die klare Flüssigkeit gleichmäßig auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben garnieren.