Pouletschnitzel mit Knoblauchpanade und Krautsalat
Hergestellt mit:
Paniert und knusprig gebraten, das ist das Ergebnis dieses hausgemachte Hähnchenschnitzel mit der perfekten Würzung, dem Knoblauch-Allrounder. Runde das Gericht mit einem knackig-frischen Krautsalat mit Äpfeln und Karotten und einem Spritzer pikanter Mayonnaise-Joghurt-Sauce ab.
Paniert und knusprig gebraten, das ist das Ergebnis dieses hausgemachte Hähnchenschnitzel mit der perfekten Würzung, dem Knoblauch-Allrounder. Runde das Gericht mit einem knackig-frischen Krautsalat mit Äpfeln und Karotten und einem Spritzer pikanter Mayonnaise-Joghurt-Sauce ab.
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Instructions
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Hähnchenbrust einzeln zwischen zwei Backpapierblätter legen.
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Mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer Pfanne flachklopfen, bis sie überall etwa 1 cm dick sind. Auf einem Teller beiseitestellen.
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Drei Teller mit Panko-Paniermehl und Sesam, mit dem verquirlten Ei und dem Mehl mit der Garlic Gewürzmischung vorbereiten.
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Die Hähnchenbrust zuerst im Mehl, dann im Ei und anschliessend im Panko-Sesam-Mix wenden. Darauf achten, dass sie rundum gleichmässig paniert sind. Auf einen sauberen Teller legen.
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In einer mittelgrossen Schüssel das geschnittene Gemüse, den Apfel mit dem Essig, der Mayonnaise und dem Sesam gut vermischen.
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In einer grossen, tiefen Bratpfanne ca. 2 cm hoch Pflanzenöl erhitzen.
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Hähnchenbrust vorsichtig ins heisse Öl legen und je Seite 3-4 Minuten goldbraun frittieren, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Für den Dip Mayonnaise, griechischer Joghurt und die Garlic Gewürzmischung verrühren.
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Die Schnitzel mit dem Krautsalat, dem Knoblauch-Dip und Zitronenspalten servieren.
Tipp:
- Rotkohl vor der Verarbeitung in kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Gut trocknen und erst dann mit dem restlichen Gemüse vermischen – so bleibt der Salat schön bunt und färbt nicht violett.
