Würzige Wedges mit Peperoni-Dip
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Instructions
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Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
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Die Peperoni für den Dip auf ein grosses Backblech legen und 30 Minuten rösten, bis sie gut gegart und stark gebräunt sind.
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Die gerösteten Peperoni zusammen mit den übrigen Dip-Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Beiseitestellen.
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In einer grossen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Salz und der Feurige Gewürzmischung vermengen, bis sie gleichmässig überzogen sind.
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Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
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In der Mitte des vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Danach die Peperoni hinzufügen, alles gut vermengen und weitere 20 Minuten backen, bis alles durchgegart und leicht angeröstet ist.
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Griechischen Joghurt und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren (bei Bedarf mit etwas kaltem Wasser verdünnen). Etwas davon über das Ofengemüse träufeln, den Rest in der Schüssel separat dazu servieren.
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Avocado und Frühlingszwiebeln darüberstreuen und zusammen mit dem Peperoni-Dip in einer separaten Schale servieren.
Tipp:
- Für eine vollwertige Mahlzeit den Dip mit gegrilltem Lachs servieren oder pur als Beilage geniessen.
