Kartoffel-Süßkartoffel-Kroketten
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Instructions
- Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und etwa 20 Minuten kochen. Sobald sie gar sind, abgießen und einige Minuten ausdampfen lassen, ohne sie abkühlen zu lassen.
- McCormick Pommes-Gewürzmischung und Butter zu den Kartoffeln geben und zu einem recht festen Püree stampfen.
- 2 Eigelb hinzufügen und weiterstampfen. Ist die Masse zu feucht, Mehl hinzufügen und erneut stampfen, bis die Masse fest ist und nur noch leicht klebt. Je nach Kartoffelsorte wird möglicherweise nicht das gesamte Mehl benötigt.
- Aus der Masse Kugeln formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die geformten Kroketten aus dem Kühlschrank nehmen. Die übrigen Eier aufschlagen, auf einen Teller geben und mit einer Gabel gründlich verquirlen. Das Paniermehl auf einen zweiten Teller geben.
- Die Fritteuse auf 180 °C/250 °F vorheizen.
- Die Kroketten zuerst im Mehl wenden und dann vollständig mit dem verquirlten Ei überziehen. Anschließend im Paniermehl wenden, bis sie rundum dünn damit bedeckt sind.
- Die panierten Kroketten etwa 2 Minuten in der Fritteuse goldbraun frittieren. Sobald sie gar sind, herausnehmen, mit McCormick Pommes-Gewürzmischung bestreuen und servieren.
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