Die besten Zimtschnecken

Diese buttrigen Köstlichkeiten (selbst gemachte Zimtschnecken!) begeistern mit dem warm-würzigen Geschmack und Aroma von gemahlenem Zimt und Muskatnuss. Beträufle die Zimtschnecken vor dem Servieren mit einer himmlischen Frischkäseglasur… und widerstehe der Versuchung, sie alle aufzuessen, bevor deine Lieben aufwachen!

1. Die Hefe in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser auflösen und und beiseite stellen. Milch, geschmolzene Butter, Zucker, Ei und Salz in einer großen Schüssel vermischen. 250 g Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Die Hefemischung und die restlichen 200 g Mehl hinzufügen und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5–10 Minuten von Hand kneten, bis er bei leichtem Druck wieder zurückfedert. Alternativ den Teig in einer Küchenmaschine mit Knethaken auf mittlerer Stufe kneten. Den Teig in eine große, gut gefettete Schüssel geben und die Schüssel mit einem sauberen Geschirrhandtuch abdecken. Die Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort, z. B. im ausgeschalteten Backofen oder in der Mikrowelle, gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat (ca. 1–2 Stunden).
3. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40 × 30 cm ausrollen. Braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel mischen. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und die Zucker-Gewürz-Mischung darüberstreuen. Das Rechteck von der langen Seite her zu einer Rolle aufrollen.
4. Die Rolle in 12 Zimtschnecken schneiden. Die Schnecken mit der Schnittseite nach unten in eine gefettete Auflaufform (ca. 33 × 23 cm) setzen.
5. 20–30 Minuten backen, bis die Zimtschnecken goldbraun sind. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Glasur in einer mittelgroßen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Die Glasur über die warmen Zimtschnecken träufeln.